Clases Online de Cocina

Opción 1: Panadería y repostería.

• Repostería sencilla en casa: mug cakes de tres diferentes sabores (chocolate blanco con almendra, chocolate amargo con naranja y matcha).
• Panadería: elaboración de pan brioche.

Ingredientes y utensilios (no incluidos en el curso):

• Mug cakes: 3 tazas para café. | 1 báscula o juego de tazas y cucharas medidoras. | 1 taza medidora en mililitros. | 1 batidor de globo. | 90 gr. de mantequilla. | 30 gr. de azúcar glass.| 150 gr. de harina de trigo.| 3.75 gr. de polvo para hornear. | 3 huevos.| 30 gr. de chocolate blanco. | 5 gr. de almendra fileteada. | 1 naranja dulce. | 60 gr. de harina de almendra. | 90 gr. de azúcar. | 1.25 gr. de sal. | 15 gr. de chocolate líquido. | 5 gr. de té matcha en polvo. | 1 fresa.
• Pan brioche: 1 molde rectangular para panqué. | 1 raspa de plástico. | 1 brocha de cerda suave. | 250 gr. de harina para pan. | 25 gr. de azúcar. | 125 gr. de mantequilla. | 3 huevos. | 5 gr. de levadura fresca (1.65 gr. de levadura seca). | 5 gr. de sal.

Duración aproximada del curso: 40 minutos.

 ​Opción 2: Cocina italiana

• Pimientos rellenos con mousse de queso de cabra y nueces.
• Risotto de hongos.

​Ingredientes y utensilios (no incluidos en el curso):

1 manga deshechable chica. | 1 sartén mediano. | 1 sartén profundo mediano. | 1 batidora de pie o manual. | 1 tabla para picar. | 1 cuchillo de chef. | 6 pimientos del piquillo. | 200 gr. de queso de cabra. | 200 ml. de crema Lyncott. | Sal y pimienta al gusto. | 50 gr. de nuez de castilla. | 4 láminas de grenetina (o 7 gr. de grenetina en polvo). | 200 gr. de hongos de su preferencia. | 160 gr. de arroz arborio. | 550 ml. de caldo de pollo. | 1/8 de cebolla blanca. | 240 ml. de aceite de oliva. | 125 ml. de vino blanco. | 30 gr. de mantequilla. | 125 gr. de queso parmesano.

Duración aproximada del curso: 40 minutos

Opción 3: Un viaje por Asia.

• Rollos primavera rellenos de vegetales y pasta vermichelli.
• Pad Thai.

​Ingredientes y utensilios (no incluidos en el curso):

1 sartén profundo o wok. | 1 tabla para picar. | 1 cuchillo de chef. | 1 paquete de papel de arroz de 30 cm. de diámetro. | 4 hojas de lechuga iceberg. | 1 paquete de pasta Vermichelli. | 125 gr. de tofu extra firme. | 1 zanahoria. | 1 pepino. | 15 gr. de germen de soya. | 1 manojo pequeño de menta, limpio (sólo las hojas). | 1 manojo pequeño de cilantro, limpio (sólo las hojas). | 1 paquete de pasta de arroz de 6 mm de ancho. | 2 chiles serrano rojo. | 1 echalotte grande. | 5 dientes de ajo. | 125 gr. de camarón 26/30 crudo, limpio (sin cabeza, sin cáscara). | 30 ml de aceite de cacahuate. | 75 ml. de salsa de pescado. 30 gr. de pasta de tamarindo. | 15 ml. de salsa de soya. | 15 gr. de azúcar de palma. | 1 limón verde sin semilla. | 30 gr. de germen de soya. | 60 ml. de caldo de pollo. | 1 huevo. | 30 gr. de cacahuates sin sal tostado, limpio. | 1 manojo pequeño de cilantro, limpio (sólo las hojas). | 23 gr. de azúcar. | 30 ml. de vinagre de arroz. | 30 ml de jugo de limón verde. | 15 gr. de zanahoria rallada. | 15 gr. de nabo japonés (daikon) rallado.

Duración aproximada del curso: 40 minutos.