Carmela y Sal
Un viaje a la cocina imaginativa de la Chef Gaby Ruiz que transmite la esencia culinaria de Tabasco.
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Acerca de esta experiencia
Para 2 personas
Reserva fácil
Envío digital al instante
Se puede usar hasta el 26/04/2027
$ 3,900
La cocina de la Chef Gabriela Ruiz Lugo, considerada la mejor chef de México 2019; es un tanto distante de la de sus contemporáneos, se mueve en un universo propio donde adopta los sabores tradicionales y los realza con textura y color.
Sugerencia de la Chef Gaby Ruiz para dos personas.
Elige una de las siguientes opciones
Opción 1
- Cóctel de bienvenida Pineapple (a base de Ron) Ron, piña y licor Xtabentun.
Entradas para compartir
- Tostadas de mentiras. (Pequeñas tostadas de coco en diferentes maduraciones, uno simula ser pata de cerdo en escabeche, y el otro minilla de pescado)
- Sope de pulpo (con chicharrón prensado, queso y crema de rancho y epazote frito.)
Plato fuerte por persona
- Entre Mone y Pipián (Róbalo con chips de plátano macho, cebollita cambray y epazote frito).
Postre para compartir
- Mostachón Tropical (Merengue de nuez, cremoso de queso, piña, carambola y maracuyá).
Bebidas
- Agua natural/mineral
- Vino Blanco Marqués de Riscal Rueda, 375ml.
- Café o té
Opción 2
- Cóctel de bienvenida Citronella (a base de Ginebra) Flor de saúco, jarabe lemongrass, limón, bitter de hoja santa y tónica premium.
Entrada para compartir
- Tostones de Jaiba (Jaiba desmenuzada, piña asada al grill, tostón de plátano macho).
- Ensalada de Betabel Quinoa, cous cous y cebada, puré de camote y naranja y amaranto tostado.
Plato fuerte por persona
- Chirmol de Short rib, salsa ahumada con suave picor, puré de plátano macho pasado, calabazas y cebollas encurtidas.
Postre para compartir
- Manjar de coco Mango, tapioca infusionada con Rooibos y Bourbon.
Bebida por persona
- Agua natural/mineral
- Vino Tinto Mariatino, 375ml.
- Café o té
Opción 3
Cóctel de bienvenida Tarragon (a base de Mezcal) Jugo de piña asada al grill, limón, jarabe de estragón y gotas de absinthe
Entradas para compartir
- Tostada de Ceviche Blanco (Tostada de maíz, aguacate, ceviche de pescado, cecina y cebolla frita).
- Paquetitos de Plátano (Rellenos de frijoles, salsa de jitomate, crema y queso de rancho y polvo de chicharrón).
Plato fuerte
- Lechón de Navidad (En cualquier época, puré de papa, frutos secos y ensaladilla verde).
Postre para compartir
- Pepto de Frambuesa Cremoso de queso, gelatina de jamaica y canela, flores comestibles. Agua natural/mineral. Vino Tinto Côté des Roses, 375ml.
Bebida por persona
- Agua natural/mineral
- Vino Tinto Côté des Roses, 375ml.
- Café o té
Opción Kosher
Entrada para compartir
- Ensalada de Jícama con pesto de albahaca criolla, pistaches y uvas verdes.
- Esquites (granos de elotes con crema y queso, queso doble crema de Comalcalco,
Tabasco, hojas de epazote, polvo de chile y limón)
Plato fuerte
- Róbalo a la Tumbada (Filete de róbalo con arroz en caldillo de jitomate a la tumbada, aguacate y ensalada verde).
Postre para compartir
- Pastel de Chocolate (sin harina, crema de naranja y vainilla, crumble de pimienta de Tabasco)
Bebida por persona
- Agua natural/mineral
- Cóctel de bienvenida Olives (a base de Tequila) Infusión de aceitunas, sweet and sour mix y terminado con agua tónica.
- Vino Blanco Marqués de Riscal Rueda, 375ml.
- Café o té
La propina no está incluida dentro de la experiencia. Te sugerimos dejar una propina de $390 MXN
Reserva
Reserva online enviando un correo con 24 horas de anticipación. Cambios y cancelaciones por medio de la plataforma con 24 hrs antes. Dudas: reservaciones@carmelaysal.mx | Teléfono: 5576001280.
Mapa y Contacto
"Nuestra experiencia fué maravillosa, la comida exquisita, la atención inmejorable, y el lugar es hermoso, lo recomiendo ampliamente."